Noel sắp tới rồi, bí quyết cho quí dzị chửa dzợ :-) :-) :-) : Mì Căn

Mì Căn
by KitchenAid

Bột VITAL WHEAT GLUTEN FLOUR làm mì căn vừa dể lại vừa mềm thật là ngon
tiệm Local Market Produce như tiệm PCC Safeway cũng có bán nữa —

Nếu mua 4 gói là 1 package thì nó bớt thành 5$/gói chớ không thì 5.19$/gói bột. lọai bột này chỉ nhồi với nước âm ấm lẹ lắm tích tắc – không phải nhồi lâu như bột mì phải nhồi cho đến khi hết bột đục. 

Sưu tầm recipe:
4 oz. bột Vital Wheat Gluten
1 tsp muối (có thể thêm 1/2 tsp nữa nếu muốn)
1/8 tsp baking powder
2 -1/2 nước ấm (nước lọc cho vào microwave 1 minute là vừa) –
{Theo kinh nghiệm làm thì không cần canh nước, cứ lấy nước ấm trong sink ra, cho từ từ vào bột, hơi tầm nước là bắt đầu nhồi được cho dính lại. rồi thay nước ấm khác tiếp tục nhồi cho dính vào nhau.}

Đổ nước ấm vào bột từ từ cho bột nở và săn lợn cợn lại. Rồi cho hết phần nước vào nhồi cho bột dính vào nhau, khoãng 2-3 phút trong khi đó để nồi nước lên bếp cho sôi – bột dính vào nhau, dích ra từng cục vừa theo ý, hay là chia làm 4 cục vo dài dài rồi cho vào nồi luộc 15 phút là chín – vớt ra cho vào nước lạnh ngập mì căn để giữ trắng. Cứ việc ngâm nước lạnh cho đến khi cần nấu ăn.

cho nước ấm vào bột – để 1 phút bột nở – dùng tay chụm bột rời lại trong thay nước thành 1 khối như vầy:

chia khối ra làm nhiều phần

gói trong vải cotton + cột – luộc trong nước muối – đem ra để nguội ngâm trong nước lọc = có mì căn ăn

xá xíu mì căn

***

Q: Làm mì căn phải cho bao nhiêu nước? Không biết đơn vị là gì.
Cám ơn.

A: Lượng nước không quan trọng, chỉ cần nước ấm, đổ vào nồi chung với bột rồi bắt đầu nhồi cho bột dính lại. Thay nước ấm khác, rồi tiếp tục nhồi. Bạn có thể thay nước ấm hai hay ba lần cho không có mùi bột.

Q: lam mi can rat de .
cac ban muon lam mi can .

cach lam

bot mi tuy theo nhien hay it cung duoc . tron voi nuoc cho bot vua , roi de khoang mot tieng dong ho. dem di xa voi nuoc , khi con lai can thi chia ra thanh phan roi goi lai dem di luoc khoang 25 phut lay ra xa nuoc lanh .

neu ban khong lam duoc thi goi so 801 502 3535 toi se chi cach lam cho rat de

***

www.canhthep.com/

This entry was posted in Uncategorized. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s